"Lāčplēša alus darītavas" meistari Liepājā ir uzsākuši ražot "Lielvārdes tumšo" alu, kas būs jau otrais produkts unikālās amatnieku alus "Lielvārde" sērijā, informē uzņēmums.

"Lielvārdes alus" atjauno senā eila alus brūvēšanas paražas Latvijā un tiek izgatavots pēc 17.gs. alus darīšanas tradīcijām, atzīst "Lielvārdes alus" meistars Uldis Vērsis.

Uldis Vērsis: "Šis alus ir radīts alus baudītājiem, un man ir patiess gandarījums, ka mūsu meistariem ir izdevies radīt izcilu alu, kas balstās uz senām alus tradīcijām. Tas ir tumši sarkanbrūnā dzintara krāsā ar bagātīgu un spēcīgu, taču tajā pašā laikā sabalansētu garšu. Alus darīšanā izmantoti trīs dažādi karameļu iesali, kas tā garšu apvelta ar tik tikko samanāmu saldumu, bet Hallertau apiņi tam piešķir maigu rūgtumu."

17.gs. Latvijas vēsturē tiek pamatoti uzskatīts par alus darīšanas ziedu laikiem, kad muižās uzplauka alus brūvēšana. Šajā laikā muižas alus meistara darbs kļuva par īpašu godu. Aldari apmainījās ar alus darīšanas zināšanām no tuvām un tālām zemēm un pilnveidoja iesala darīšanas un alus brūvēšanas prasmes. Šis ir laiks, kad Latvijā dzima aizraušanās ar alu un azarts sasniegt izcilu alus garšu.

Eila alus veids ir senākais alus veids pasaulē, bet mūsdienās Latvijā tas ir retums. Tas ir nepasterizēts alus, kas atšķiras no mums ierastajiem lāgera aliem ar izcilajām īpašībām – izteiktāku garšu, aromātu un biezāku struktūru. Lielvārdes alus tiek pildīts unikālā melnā pudelē, kas pasargā alu no saules gaismas iedarbības un ļauj saglabāt alus aromātu un garšu. Meistari pret alu izturas ar īpašu attieksmi – katra pudele Lielvārdes alus tiek pārbaudīta vairākas reizes, lai pārliecinātos par tā izcilību, tādēļ alus tiks ražots mazos apjomos – tikai viens alus vārījums mēnesī.

Atšķirībā no mūsdienās populārā lāgera alus veida, eila brūvēšanā tiek izmantots augšējās raudzēšanas raugs. Rūgšanas procesā augšējās fermentācijas raugs nevis nogrimst, bet paceļas šķidruma virspusē, un tā ietekmē alus iegūst izteiksmīgāku garšu un aromātu. Lielvārdes alus netiek pasterizēts, tādēļ tam ir salīdzinoši īss uzglabāšanas laiks.